Многумина мислат дека пилешкиот црн дроб е штетна храна, но всушност е идеален за луѓе кои имаат анемија, вели гастроентерологот д-р Воислав Перишиќ.
Современите нутриционисти препорачуваат избегнување на црниот дроб во исхраната , бидејќи има висока содржина на холестерол и масти. Еден пилешки црн дроб содржи малку маснотии – 2,86 грама, од кои 0,9 грама заситени масти и 248 милиграми холестерол.
Некои луѓе дури и пилешкиот црн дроб го нарекуваат отров, додека оние од постарата генерација тврдат дека е одличен за крвната слика и дека треба да им се дава на децата. Што од овие е точно, зошто да го јадеме, што зависи од тоа дали му штети на нашето здравје или не, откри гастроентерологот д-р Воислав Перишиќ во „Јутру“ на Прва.
„Кој не сака да јаде, претпоставувам дека не е добро приготвен, дека ја изгубил горчината. Жолчката се произведува во црниот дроб, ако е добро подготвена, ако се измие 20 минути пред подготовка со јаболков оцет , потоа сите хемикалии кои го горчуваат мирисот, ќе се извади и ќе биде како што треба“, рече д-р Перишиќ, а на прашањето дали е вистина дека содржи многу холестерол и масти, Гастроентерологот одговори:
“Холестеролот го прави нашиот црн дроб. Се зависи од тоа како функционира нашиот црн дроб. Заради тоа, пилешкиот црн дроб нема да влијае на тоа, зголемувајќи го холестеролот. Нема сомнение. Сосема е безбедно да им се даде на децата. Нема време да му се акумулира токсични хемиски соединенија сериозно би го загрозило здравјето. Целиот тој вишок од она што не е добро го исфрла црниот дроб. Има еден проблем, како да го подготвиме за да не биде горчлив“, објасни тој.
„ Горчината значи дека не е добро подготвен. Ако пилешкиот црн дроб не се третира со јаболков оцет, ќе биде горчлив како и да го подготвите. Освен што е железо и е одличен за анемија , има и многу манган. Современите препарати за анемија мора да имаат манган. Тоа е многу значајно, тоа е предноста на пилешкиот црн дроб. Друго е говедско, овчо и други џигери, тие не треба да се користат “, рече д-р Перишиќ и додаде:
“Има акумулација на тешки метали кои не можат да се отстранат од нив – телешко, овчо, свинско. Никогаш не треба да се користат. Често подготвувам јагнешка сармика со мелени бели дробови, џигер, месо, бибер и пиперка, многу се вкусни. Ретко Го земам бидејќи е многу штетен, но е највкусниот деликатес“, изјави гастроентерологот.
Колку треба да јадете пилешки црн дроб?
“Двапати неделно нема да повреди ништо. Ќе внесете доволно витамин Б12, што е важно. Нема опасност. Читав студија каде на 140 деца им давале доза пилешки црн дроб секој ден. Тие беа целосно здрави. Добро е затоа што има интегрални компоненти кои влијаат на нервниот систем, кожата, црниот дроб, мозокот, а има многу витамини, треба да се јаде два до три пати неделно и ние и децата“, изјави д-р Перишиќ, нагласувајќи дека начинот на подготовка е важен:
„Се загрева малку во зовриена вода, потоа се става во јаболков оцет половина час и потоа се оди на подготовка – жолчки, малку брашно и малку зачини. Многу е важно да се подобри вкусот на храната кај децата. знаеш како делува на деца?Фантастично, стави им многу малку мелена пиперка.Јас инсистирам на тоа, времињата поминаа, не може веќе како порано.Немој сол, тоа го оптоварува бубрези.Ова може да го иритира желудникот, но ако не претераме, нема да има иритација“, објасни тој д-р Перишиќ.
Статиите на нашиот портал служат ИСКЛУЧИВО ЗА ВАШЕ ИНФОРМИРАЊЕ, за било каков здравствен проблем ЗАДОЛЖИТЕЛНО ДА СЕ КОНСУЛТИРАТЕ СО ДОКТОР!