Без сарма речиси ниту една празнична трпеза во Македонија не може да помине. Сепак, многу помлади домаќинки имаат проблеми кога е во прашање подготовката на ова вкусно јадење. Со овие трикови, вашата сарма едноставно ќе биде совршена.
Зелката е една од компонентите на сармата, па затоа не секој е најдобар за подготовка на ова традиционално јадење.
Најдобра е домашната кисела зелка, која може да се најде на локалните пазари, бидејќи е сосема свежа.
И тогаш – видот на месото е исто така важен!
Најдобрата комбинација е мешавина од свинско рамо и врат, а оваа комбинација на месо се препорачува да ја купите во месарница.
Месото не мора претходно да се пржи на масло, туку да се завитка сурово и мелено во листови од кисела зелка.
Дополнително, купете малку димено месо и наредете го на дното на тенџерето, па остатокот од месото ставете го над сармата.
Не треба претходно да го готвите оризот, можете само да го потопите неколку минути во вода и да го измешате со месото. Додадете зачини по желба.
Еден дел со кој многумина се мачат, а всушност воопшто не е толку комплициран е намотувањето на сармата.
Најдобар метод е да земете лист зелка на дланка и да го наполните со месо – не ставајте ниту малку или премногу, се зависи од големината на листот зелка. Свиткајте прво од едната страна, потоа од другата и извртете го дното.
Цврсто притиснете го листот за да не испадне смесата за време на готвењето. Сармата наредете ја во тенџерето вертикално, а не хоризонтално – така нема да се одмотува при готвењето и полесно ќе ја извадите штом ќе биде готова. Не заборавајте да крчкате на тивок оган два до три часа.
Наздравие нека ви е ручекот!