Проф. д-р Војислав Перишиќ, познат гастроентеролог, детално зборуваше за медот и ги истакна неговите лековити својства, но и откри начин како да се препознае дали медот е вистински или лажен, каков што често се наоѓа по продавниците.
Тој посебно нагласува дека медот е намирница која треба да се консумира секој ден.
Раскажувајќи анегдота од пред 40 години, кога бил во инспекција во болница во Чачак, се сетил на случај со попадија која имала рани од проширени вени. Го прашал тогашниот примариус како ја лекуваат, а кога сестрата ја тргнала компресата – под неа имало мед. Тоа, како што вели, бил неговиот прв контакт со медот како лек, и тоа не преку консумирање, туку како локална терапија. Додава дека таков пристап може да се примени и во домашни услови.
Во медот нема бактерии
Според него, медот е стерилен и природен антисептик.
Поради својот хемиски состав, тврди дека медот не содржи бактерии и дека практично не може да се расипе.
Што значи кога медот се зашеќерува?
Начинот на кој кристализира медот кажува многу за неговиот квалитет.
– Кога кристалите се ситни и се појавуваат само на површината, како тенка коричка – тоа е добар знак, тие го „чуваат“ медот. Но ако има крупни кристали и внатре во теглата, тогаш најверојатно станува збор за мед со додаден шеќер – објаснува професорот.
Тој додава дека потемниот мед, според него, е поквалитетен.
– Пчелите одат по ливадско цвеќе и го собираат најдоброто од поленот во текот на целото лето. Ако медот е посветол, како липовиот, тогаш не е од прва класа. Затоа и е двојно поевтин – вели докторот.
За багремовиот мед, кој обично е поскап, смета дека дел од цената се должи и на маркетинг, додека ливадскиот го оценува како поквалитетен.
Како да препознаете вистински мед?
За да утврдите дали медот е природен, треба да обрнете внимание како изгледа откако ќе постои одредено време.
Ако одозгора се формирала тенка кристализирана коричка од глукоза и фруктоза – станува збор за вистински мед.
Но ако со лажичка забележите крупни кристали и во внатрешноста, тогаш, според него, тоа е „лажњак“.
Препорачана дневна доза
Според професорот, идеалната дневна доза е две мали лажички мед.
Тој истакнува дека не е важно дали лажичката е метална или дрвена – тоа, како што вели, е само мит.
Алергија на мед
Околу 12% од луѓето не поднесуваат мед. Според него, кај еден од 600.000 лица може да се појави и тешка хипогликемија – по внесување две до три лажици мед да дојде до хипогликемична кома.
Објаснува дека станува збор за генетска предиспозиција.
За да проверите дали медот ви одговара, советува да земете две лажички и да следите како се чувствувате. Ако се појават непријатности како потење или слабост, тогаш не треба повеќе да консумирате мед.