Многу луѓе мислат дека нема разлика помеѓу омлет и изматени јајца, но грешат затоа што не е важно каква тава користите, температура на која се пржи или како додавате јајца, велат експертите.
Освен квалитетни јадења, нема да ви требаат многу адитиви за подготовка на матени јајца. Користете докажани домашни јајца за да не морате да користите млечни адитиви при подготовката, полека и кратко, но трпеливо подгответе матени јајца, а потоа уживајте во вкусниот појадок.
Изборот на масло е многу важен при подготовката на матените јајца. Додека путерот ќе даде покремаста текстура, маслиновото масло ќе придонесе за пофин вкус. Може да се користи и сончогледово масло, иако тоа нема значително да придонесе за вкусот.
Вкусот на јајцата и преливот кој евентуално ќе им го додадете во овој случај ќе биде поизразен. Јајцата не ги кршете во тавата, туку подгответе мала чинија во која ќе ги изматите за убаво да се соединат жолчките и белките. Некои кулинарски стручњаци советуваат да ги одвоите жолчките и белките за да можете да ги споите пред пржењето, но за да ги подготвите јајцата дома, доволно е само да ги изматите во посебен сад, а потоа да ги префрлите во загреана тава.
Иако многу луѓе го отвораат фрижидерот и посегнуваат по млекото кога подготвуваат матени јајца, готвачите ширум светот веруваат дека никакви млечни адитиви, како млеко, кисело млеко или павлака за готвење, воопшто не се потребни. Потребни ви се и квалитетни, домашни јајца и вашите матени јајца ќе бидат највкусните што можете да ги замислите.
Најпрво добро загрејте ја тавата на повисока температура, но веднаш по додавањето на јајцата намалете ја температурата на најниско и оставете ги јајцата да се пржат околу една минута. Изматените јајца треба да бидат кремасти и лесни, но доколку не сте љубител на вака приготвените јајца, пржете ги уште малку, додека не добијат боја. Најслаткиот дел доаѓа на крајот, а тоа се додатоци како сирење и свежи билки кои ќе го направат вашиот појадок совршен.
Наздравие!