Лута токму колку што треба, одговара со секое јадење и има оној домашен вкус што мириса на село и бабина печка.
Пиперката е зимница која никогаш не излегува од мода.
Љута токму колку што треба, се вклопува со секое јадење и има оној домашен шмек што мириса на село и бабин шпорет.
Припремата е толку едноставна што ќе ја совладате дури и ако никогаш не сте завириле во подрум полн со тегли.
Состојки за ненадмината зимница:
-
4 кг пиперка
-
200 мл алкохолен оцет
-
200 мл масло
-
200 г шеќер
-
200 г сол
-
лук, магдонос и бибер во зрно – по вкус
-
половина кесичка конзерванс
-
половина кесичка винобран
Подготовка на зимницата:
Во голем сад сипете оцет, масло, шеќер, сол, конзерванс и винобран. Промешајте и оставете шеќерот и солта да се растопат.
Во меѓувреме исчистете ги и измијте ги пиперките, па исушете ги на кујнска крпа.
Секоја пиперка провлечете ја низ подготвената течност и редете ги во поголем сад или тенџере. Остатокот од течноста прелијте го преку нив и оставете 24 часа, повремено промешајте. Не грижете се ако ви изгледа дека нема доволно течност – пиперките ќе пуштат сок.
Ситно исечкајте магдонос и лук. Во тегли редете пиперки во два реда, а помеѓу додавајте лук, магдонос и бибер во зрно. Пиперките лесно притискајте ги за да собере што повеќе.
На крај долејте течност ако е потребно, ставете пластична решетка и добро затворете ги теглите.
Мали трикови на домаќинките:
-
Пиперките можете да ги оставите цели или да ги пресечете на половини, како што бара рецептот или како што ви одговара.
-
Ако не сакате да ве „боцка“ – задолжително ставете еднократни ракавици додека ги чистите и редите. Сомборката знае да биде незгодна!
-
Највкусна е кога ќе отстои неколку недели – тогаш добива вистински пикантен вкус.