Откријте како да подготвите кисели пиперки со мед – домашна зимница што ја спојува сладоста и киселоста и е одличен прилог со разни јадења.
Овој рецепт за кисели пиперки со мед нè враќа во духот на традиционалната домашна кујна. Сочните, благо слатки пиперки се одличен додаток на секое јадење, а идеални се и за зимница, бидејќи можат да стојат со месеци без да се расипат. Подготовката е едноставна, а вкусот ќе ве воодушеви!
Основни информации:
-
Тип јадење: зимница / прилог
-
Време на подготовка: 40–50 минути + 24 часа да отстојат
-
Вкупно време: околу 25 часа
-
Калории: околу 65 kcal по порција (1 тегла)
-
Број на порции: 2 тегли од 2,5 л
-
Тежина на подготовка: лесно
Состојки:
-
5 кг исчистени пиперки
-
3 л вода
-
200 г мед
-
150 г сол
-
50 г шеќер
-
100 мл есенција
-
1,5 кесичка винобран (15 г)
-
2 кесички конзерванс (10 г)
-
Половина кесичка бибер во зрно
-
1 лажичка бела синапка
Подготовка:
-
Подготовка на пиперките
Измијте ги пиперките и исчистете ги од семки. Треба да добиете 5 кг исчистени пиперки. -
Подготовка на течноста
Во голем сад сипете 3 литри вода, додајте 50 г шеќер, 150 г сол, 200 г мед, 2 кесички конзерванс, 1,5 кесичка винобран и 100 мл есенција. Загрејте додека смесата не проврие, потоа намалете ја температурата за да врие тивко. -
Бланширање на пиперките
Во зовриената маринада ставајте по 6–7 пиперки и варете ги околу една минута, вртејќи ги за рамномерно да се обарат. Потоа извадете ги, исцедете ги и ставете ги во друг сад покриени со крпа. Повторувајте ја постапката со сите пиперки. -
Одморање на пиперките
Оставете ги обарените пиперки да отстојат околу 30 минути. -
Редење во тегли
Пиперките внимателно редете ги во стерилни тегли од 2,3–2,5 литри, притискајќи ги за да собираат што повеќе. При редењето додајте половина кесичка бибер во зрно и една лажичка бела синапка. -
Затворање и чување
Прелијте ги пиперките со течноста во која се бланширале. Ставете пластичен притискач или капак за добро да се соберат, па покријте со целофан или затворете со капак. Чувајте на темно и ладно место.