Старомодниот појадок последниве години полека се враќа на трпезите, и тоа со добра причина.
Некогаш утрата мирисале многу поедноставно отколку денес. Немало протеински пудинзи, скапи граноли, „фит“ пецива ниту комплицирани рецепти со десет состојки што треба да ги барате по специјализирани продавници. На масата често имало само еден сад со топло, скромно јадење кое држело ситост со часови, давало сила за целиот ден и, како што велеле нашите стари, „го смирувало стомакот подобро од што било“.
Качамакот и палентата во суштина се исто јадење од пченкарен гриз, но се разликуваат по текстурата и подготовката: палентата обично е покремаста и побрзо се подготвува (инстант варијанта), додека традиционалниот качамак се вари подолго, често од бело пченкарно брашно, и е погуст. И двете се здрав избор без глутен, а најчесто се јадат со сирење или кајмак.
Старомодниот појадок повторно станува популарен, и тоа не случајно.
Иако денес многумина неправедно ја потценуваат палентата бидејќи ја поврзуваат со „сиромашка храна“, вистината е сосема поинаква.
Палентата е една од најздравите, најпрактичните и најблагодарните намирници што можете да ги вклучите во исхраната, особено ако сакате лесен, топол и заситувачки оброк што му годи на варењето и не го оптоварува организмот.
Зошто нашите стари толку многу ја ценеле палентата?
Не е случајно што палентата порано се јадела речиси секојдневно. Луѓето кои работеле тешки физички работи морале да имаат појадок што дава енергија, долго држи ситост и не создава тежина во стомакот.
Токму тоа го прави палентата.
Топла е, лесна за желудникот, лесно се вари и многу заситува, а се подготвува за само неколку минути. Затоа била неизоставен дел од утринската рутина во многу домови низ Балканот.
Денес, кога сè повеќе се зборува за здравјето на цревата, бавното варење и индустриската храна што го оптоварува организмот, многу нутриционисти повторно препорачуваат токму вакви едноставни оброци.
Зошто е добра за цревата?
Пченкарниот гриз, од кој се прави палентата, е богат со влакна кои го поттикнуваат работењето на дигестивниот систем и помагаат за редовно празнење на цревата. Токму затоа многумина велат дека „ги чисти цревата како со метла“.
Секако, тоа не е чудесен ефект што се случува преку ноќ, но редовното консумирање храна богата со влакна може значително да помогне за варењето, да го намали чувството на надуеност и да придонесе за подобро функционирање на организмот.
Особено е важно што палентата не содржи глутен, па им одговара и на луѓе со чувствителен стомак или на оние што сакаат полесна исхрана.
Покрај тоа, не создава чувство на тежина по оброкот, па многумина ја избираат токму за појадок.
Намирница што долго држи ситост
Една од најголемите предности на палентата е чувството на ситост кое трае со часови.
За разлика од пецивата и брзите појадоци по кои брзо повторно огладнувате, палентата му дава постабилна енергија на организмот. Токму затоа може да биде одличен избор и за луѓе кои сакаат да го намалат грицкањето помеѓу оброците.
Нејзината текстура дополнително придонесува за чувство на топлина и удобност, па не е чудо што и денес за многумина е омилен „comfort food“ оброк.
Богат нутритивен состав што многумина го потценуваат
Иако изгледа едноставно, палентата содржи бројни корисни хранливи материи.
Пченката е природен извор на фосфор, магнезиум, цинк, калиум, бакар, селен и манган, а содржи и каротеноиди — природни пигменти кои имаат важна улога во организмот.
Покрај тоа, палентата има релативно малку калории, особено ако се подготвува без многу маснотии, па често им се препорачува и на луѓе кои сакаат полесен режим на исхрана.
Како палентата да биде уште поздрава?
Најубавото кај овој појадок е што можете да го прилагодите по ваш вкус.
Ако сакате похранлива верзија, додадете:
- младо сирење или домашен кајмак
- ленено семе или сончогледови семки
- јогурт или кисело млеко
- ајвар
- маслиново масло
- варен зеленчук
Многумина денес прават и помодерни верзии на палента — со грчки јогурт, печурки, спанаќ или поширани јајца.
Но токму во нејзината едноставност лежи најголемиот шарм.