Кумкват (лат. Фортунела) е цитрус од семејството рутвица. Тој се споменува во кинеската литература од 12 век и затоа се верува дека потекнува од Кина каде е познат под имињата чин-чит (златно портокалово), брада-кан (златна мандарина) и чин-ту (златни грав).
Во 19 век, неговото одгледување многу се прошири на Америка и Европа, а денес е особено застапено во Бразил, Шпанија, Аргентина, Калифорнија и Јужна Африка. Во Хрватска се одгледува претежно во Далмација. Поради растот на џуџето, богата зелена крошна и убави цвеќиња, тој е популарен низ целиот свет како украсно дрво. Одгледуван како тенџере, тоа е неодолива декорација на балкони и тераси. Како храна, ја оправдува придавката „златна“ затоа што е вистинска ризница на хранливи материи.
Цело овошје за јадење – ризница на хранливи материи
Вистинската вредност на ова агруми се неговите привлечни мали плодови кои се богата ризница на важни хранливи материи. Тие имаат жолто-портокалова боја, овална или кружна форма, со големина од 3 до 5 см. Кумкват е одличен извор на витамини А, Ц и Е, Б1, Б2, минерали калциум, калиум и железо, омега 3 и омега 6 масни киселини, каротин, танини, пектин.
Богато е со важни и неопходни фитонутриенти кои го штитат организмот од негативните ефекти на слободните радикали.
Изгледот наликува на минијатурни портокали, но за разлика од портокалите и другите агруми, кората од овошјето кумкват е јадлива и многу вкусна. Затоа кумкват се јаде цел, со кора. Пред консумирање, препорачливо е малку да го триете овошјето, со цел да ослободите што е можно повеќе слатка арома од кората и да добиете вкусна слатко-кисела комбинација, специфична за ова овошје.
Помага во зајакнување на имунитетот
Поради големата количина на витамин Ц во неговиот состав, кумкват е совршен сојузник во превенција и сузбивање на настинки, грип и други инфекции. Количината од 100 g задоволува дури 73% од RDA (препорачана дневна количина) на овој витамин. Зарем тој факт не е доволна причина да го вкусите ова слатко, необично овошје што е можно побрзо?
Забрзува заздравување на раните
Витаминот Ц е познат и како ефикасен сојузник во санирање на оштетените клетки. Се покажа дека дневната потрошувачка на овој цитрус значително придонесува за заздравување на сите видови повреди на кожата како што се отворени рани, површни рани, гребнатини и модринки. Во исто време, и помага на кожата во лекување на воспалителни процеси.
Заштитува од карцином и инфекции
Благодарение на високата концентрација на антиоксиданси како витамини А, Ц и Е и флавоноиди како што се каротин, танини и пектин, „златниот портокал“ го штити организмот од слободните радикали кои ги оштетуваат ДНК клетките. Тоа е природна заштита од инфекции, штити од рак и помага во лекување на хронични заболувања.
Тоа помага да се исфрлат камењата од телото
Се покажа дека природната лимонска киселина игра голема улога во превенцијата и третманот на болести поврзани со бубрези и жолчни камења. Киселата храна имитира киселина во стомакот и ја стимулира жолчката да се контрахира, што ќе го исфрли варовникот. Тие помагаат во намалување на холестеролот, што ги сочинува повеќето камења во бубрезите, па затоа кумкват е природна заштита од нивно формирање во организмот. Антиоксидансите во ова овошје се одговорни за целосна заштита на бубрезите – тие ги неутрализираат токсините во организмот, ги разградуваат маснотиите и овозможуваат подобра апсорпција на хранливите материи.
Го подобрува здравјето на кардиоваскуларниот систем
Фитонутриентите скриени во овошјето кумкват помагаат во намалување на холестеролот и триглицеридите во крвта и на тој начин го намалуваат ризикот од срцев и мозочен удар. Тие се богат извор на калиум, кој е одговорен за нормализирање на крвниот притисок и отчукувањата на срцето. Омега 3 и омега 6 масните киселини се исто така изобилно присутни во овој цитрус, а нивната важност за здравјето на кардиоваскуларниот систем е одамна потврдена.
Природна енергија за вашето тело
Рибофлавинот од кумкват го забрзува метаболизмот на храната – протеини, јаглехидрати, масти, нуклеински киселини и витамини. Кумкват е природен извор на енергија за организмот, кој можете да го консумирате во секое време.
Го забавува процесот на стареење Според многу студии, антиоксидансите во голема мера помагаат да се забави процесот на стареење. Тие се ефикасни против брчки и старечки дамки и сите воспалителни процеси на кожата. Тие се одговорни за одржување на младешки изглед и еластичност на кожата. Го подобрува здравјето на коските Поради високата концентрација на витамин А и калциум, редовната потрошувачка на ова агруми значително придонесува за правилен развој и зајакнување на коските и забите. Исто така, помага при воспалителни процеси како што се ревматизам, артритис, гихт и е нивна природна превенција.
Други лековити својства на кумкват:
- нормализира варење и функцијата на цревата
- подобрува метаболизмот
- помага со воспаление
- потиснува артритис и реума
- го стимулира производството на крв
- спречува мозочен и срцев удар
- се намалува алергиските реакции
- задржува кожата, очите и косата
- смирува и освежува
- зачувува здравјето на нервниот систем
- ги штити против стрес и депресија
Одгледување и чување
Постојат неколку видови на кумквати, а најчести се три вида; овален или нагами кумват (Фортунела маргарита), кружен или маруми кумват (Фортунела јапоника) и кумкват во форма на јајца или меива (Фортунела красифолија). Во нашата земја, овој цитрус успешно се одгледува на отворено во централниот и јужниот дел на Јадранот. Во континенталните области е широко распространета како растение во саксија, кое се чува во умерено загреани простории во текот на зимата.
Неутрална до малку кисела порозничка почва, сончева позиција заштитена од ветер и редовно количество влага се идеална комбинација ако размислувате да ја садите оваа пролет. Овошјето од кумкват зрее доцна есен и рана зима и може да се чува на дрвото со месеци, под услов температурата да не падне под -3 ° С. Колку е потопла климата во која се одгледува, толку се повкусни и посочни нејзините плодови. Собрани, може да се чуваат на собна температура 4-5 дена, а може да ги чувате во фрижидер до 20 дена.
Употреба во храна и готвење
Овој цитрус е одличен за подготовка на пијалоци како сокови, сирупи, коктели и ликери.нНеодолива е во форма на џемови, желеа, мармалади, компоти и сладолед. Тој е совршен додаток на пити, колачи и овошни салати. Познати се и есенцијални масла и разни екстракти со додаток на кумкват, кои се одлична помош за болки во грлото и разни респираторни проблеми. Атрактивните плодови од кумкват се незаменливи во украсувањето на разни слатки и солени јадења.
Наш предлог: Едноставен пудинг од кумкват
Состојки:
- 60 гр крем сирење по желба
- 50 гр крем
- 250 гр сецкан
- засладувач на кумкват по желба – мед, кафеав шеќер,
- шлаг крем стевиа (по избор за декорација)
- Сите состојки добро измешајте ги во блендер, украсете со шлаг (по избор), оладете и уживајте во вкусен и здрав десерт.