Состојки
- 500 гр брашно
- 20 гр квасец
- 2 дл млеко (ако ви треба малку повеќе)
- 1 лажичка сол
- 1 лажичка шеќер 5 лажици масло за да го премачкате тестото
- 150 гр маргарин за да ја премачкате тортата
- сусам
- Подготовка
Истурете го брашното во сад, направете вдлабнатина, ставете го квасецот, шеќерот и малку млако млеко и оставете го да нарасне. Истурете сол, масло и остатокот од млекото во квасецот и замесете тесто. Направете го тоа добро за да добиете мазно тесто што не лепи на тавата.
Остави на топло да стаса.
Месете го тестото на набрашнета работна површина, поделете го на 5 еднакви делови и направете топче од секој. Оставете 10 мин. да одмори.
Се шири секоја топка со големина на плитка чинија, 4 слоја со омекнат маргарин и ставете една врз друга, и на крај ставете ја петицата без облога.
Потоа раширете го тестото во круг со дијаметар до 45 см. Од кругот исечете обрач широк околу 2-3 см. Исечете го преостанатиот круг на 16 еднакви делители. Извртувајте, но не како бухти, но одете директно по едната страна од триаголникот. Се редат во тава, премачкана со масло или маргарин, широка страна по должината на работ.
Тавата во која печев има дијаметар од 26 см. Исечете го обрачот на 4 еднакви делови, направете рози и ставете го во средината на садот.
Оставете го на топло да стаса, премачкајте со изматена жолчка од јајце, посипете семе од сусам и печете на 200 Ц, кога ќе почне да поцрвене, намалете го на 180 и печете додека не заврши, околу 45 минути.
Имаше прашања за тоа дали тестото може да се меси навечер, а потоа само да се стави во рерна наутро. Го замесив тестото навечер, кога дојде, го свиткав лебот, МОРА да го оставам да нарасне во тавата, да го покриеме со фолија и да го ставам во фрижидер на најниската шипка. Утрото го извадив, го оставив околу 30 минути на собна температура, го премачкав со жолчка од јајце, го посипав со семе од сусам, го ставив во рерна и беше исто толку бобар како да е само натрупан.
Мал совет при печење, бидејќи тестото се меша со млеко, брзо се зарумени. Лебот може да се заштити со алуминиумска фолија, кога ќе се испече малку и ќе почне да поцрвува, само ставете ја фолијата, никогаш не притискајте на садот.