Сочните црвени пиперки одамна се по пазарите и токму сега е вистинско време да се почне со подготовка на зимница, а овој рецепт навистина ќе ве воодушеви.
Лесковачката пеглана пиперка со години е едно од јадењата кое задолжително мора да се најде на полиците на секое домаќинство. Иако често немаме многу време за зимница, за оваа пикантна салата вреди да се одвои и труд и време.
Старинскиот рецепт, според кој пиперките во тегли ги ставале уште нашите баби, ќе ви помогне без двоумење да ја подготвите оваа вкусна салата, чиј вкус е толку богат што ќе ви биде тешко да застанете само на една или две пиперки – едноставно ќе сакате да ја испразните целата тегла.
Потребни состојки:
-
3 кг пиперки
-
1 шолја сол
-
5 шолји масло
-
150 мл алкохолен оцет
-
1 кесичка конзерванс
-
2 чешниња лук
-
малку бибер
-
малку магдонос
Подготовка:
За овој специјалитет потребни се месести пиперки со повеќе месо. Прво измијте ги, отстранете ги дршките и семките, а потоа редете ги во поголем сад. На секој ред додавајте сол, оцет, малку конзерванс и масло.
Садот поклопете го и оставете ги пиперките да стојат преку ноќ, повремено промешувајќи ги.
Следниот ден наполнете ги теглите, подобро е да користите поголеми. Редете пиперка по пиперка, а меѓу нив ставајте чешниња лук, бибер и сечкан магдонос.
Кога ќе ги наполните теглите, долејте ја течноста во која претходно стоеле пиперките, добро затворете со оригинални капаци и одложете ги во остава заедно со другата зимница.