Сланината кај нас редовно се јаде, особено постарите најдобро знаат, бидејќи мнозинството и пораснало со неа.
Затоа е многу важно уште при купувањето да внимавате на одредени знаци.
На време мора да знаете како изгледа расипаното месо и такво никако да не купувате.
Ако сте во продавница и купувате колбас, барајте колбас со мазна и сјајна површина. Доколку колбасот е леплив, најдобро е да не го купувате. Лепливоста значи дека е пред истек на рокот. Важна е и бојата.
Ако колбасот на врвот добил сивкаста или зеленкаста нијанса, никако не го консумирајте. Колбас не треба да се чува во замрзнувач подолго од 2–3 месеци, бидејќи тогаш губи на квалитет и му се менува вкусот.
Расипано суво месо не смее да се јаде, затоа што во него има голем број бактерии кои може да навлезат во организмот.
Ако имате сланина што ја губи својата црвена боја и станува бледо сивкаста, тоа е знак дека се расипала. Слично како и кај колбасот, ако сланината стане слузеста или леплива, тоа значи дека рокот ѝ е при крај.
Доколку има кисел мирис, исто така е јасен знак дека е расипана и не треба да се јаде. Ако забележите какви било знаци на расипување, веднаш фрлете ја сланината за да не ја контаминира и другата храна во фрижидерот.
Колбасите често се јадат и како прилог на ручек, но и за доручек или вечера. Особено кога брзате, се подготвуваат многу брзо и одлично одат со салата или пире од компир.
Но, една грешка пред пржење ја прави мнозинството луѓе.
Внимавајте добро на што станува збор, исто како и кога ги купувате.
Лупењето на слојот од колбасот не е секогаш едноставно, особено ако е тенок и цврсто прилепен за месото.
Порано не можело да се замисли јадење без вистински домашни колбаси, најчесто подготвени на скара.
Рецепт – колбаси во пиво со многу кромид:
-
500 г колбаси
-
700 г кромид
-
1 чаша пиво
-
1 лута пиперка
Приготвување: Колбасите кратко пропржете ги во масло, па извадете ги. Во истото масло пропржете сечкан кромид. Во тава наредете го кромидот, па додајте колбаси (може и исечени), сечкана пиперка и зачинете по вкус. Прелијте со пиво и печете во загреана рерна на 180°C околу 15 минути.
Совет: За полесно лупење, навлажнете ги рацете со вода, потапкајте го колбасот и потоа засечете ја кожата – треба лесно да се оддели. Ако не оди, ставете го колбасот на неколку секунди во зовриена вода, засечете и олупете.