Овој старински рецепт потсетува на кујните на нашите мајки и баби – сочни пиперки маринирани во блага мешавина од оцет, шеќер и зачини. Одлични се како прилог со секое јадење, а совршени за зимница.
Основни информации
-
Кујна: традиционална (балканска)
-
Тип: зимница / прилог
-
Време на подготовка: 30–40 минути + 24 часа мирување
-
Вкупно време: околу 1 ден
-
Тежина: лесно
-
Принос: 6–8 тегли (по околу 700 ml)
Состојки
-
4 кг исчистени пиперки
-
80 г сол
-
60 мл масло
-
80 г шеќер
-
180 мл оцет (9%)
-
700 мл вода
-
2 г конзерванс (по желба)
-
1 главица лук
-
магдонос (по вкус)
Постапка
-
Подготовка на пиперките
-
Измијте ги пиперките, исчистете ги од семки и пресечете ги на половина.
-
Ставете ги во еден поголем сад или лонец.
-
-
Маринада
-
Во посебен сад измешајте: сол, масло, шеќер, оцет, вода и (ако сакате) конзерванс.
-
Со оваа течност прелијте ги пиперките, покријте и оставете да стојат преку ноќ. Повремено промешајте.
-
-
Редeње во тегли
-
Следниот ден, распоредете ги пиперките во стерилизирани тегли.
-
Редете слој пиперки, па малку магдонос и лук (исечкан на листови), и повторувајте додека не ги потрошите сите пиперки.
-
-
Затворање
-
Прелијте ги теглите со течноста во која стоеле пиперките.
-
Добро затворете и чувајте ги на ладно и темно место.
-
✨ Совет: Најубави се по 2–3 недели, кога убаво ќе впијат арома. Одлично одат со печено месо, компир или едноставно со парче леб и сирење.