Кога отвораме тегла со мед, понекогаш можеме да забележиме бела обвивка на нејзината површина. Неговото присуство може да биде вознемирувачко. Дали треба да се избегнува ваков мед?
Да почнеме со рушење на неколку митови. Разложеноста на медот не е негативен знак за неговиот квалитет, ниту пак дека производот се расипува. Исто така, не е точно дека белата обвивка на медот е резултат на додавање скроб, шеќер или други адитиви во него.
Овој бел слој не е штетен. Згора на тоа, неговиот изглед е сосема природен процес и нема потреба да се плашите да јадете таков мед. Фрлањето таква тегла е грешка, а присуството на бел слој или дури и пена не е недостаток на производот.
Белата обвивка на површината на медот е едноставно гликоза која е природно присутна во него и која со текот на времето се кристализира. Од друга страна, „пена“ се формира поради ослободување на воздушни меури, кои се затвораат во медот при производниот процес.
Таквиот талог може да биде и показател за присуство на квасец, но и тоа не е причина за загриженост. Напротив.
Кај медот со висока содржина на гликоза се гледа дека на површината на медот и по страните на садот во кој се наоѓа се појавуваат бели цветови кои со текот на времето се зголемуваат. Ова е доказ дека квасците се хранат, јадат фруктоза и оставаат некаква гликозна пена. Ова е и доказ дека медот е жив, дека не бил подложен на непотребна термичка обработка и дека се уште е биолошки активен – информира сајтот Skarbiroztocza.com.
Мора да се има предвид дека кристализацијата на медот е природен процес. Може да биде досадно ако производот ја задржува својата течна конзистентност долго време. Ова може да се должи на мешање на дополнителни супстанции или негово прегревање.
Всушност, при изборот на мед не треба да се води според неговиот совршен изглед. Тој е со неправилна структура, со истиснување или пена на површината, целосно природен производ со висок квалитет и вредни својства.
Кога купувате мед, прочитајте ги етикетите. Производот со добар квалитет не треба да содржи дополнителни состојки како што се гликоза или сируп од пченка. Експертите препорачуваат да направите едноставен тест за да видите дали имате работа со вистински мед, а не со фалсификуван. Откако ќе го пробате, треба да почувствувате мало гребење на грлото.