Стотици прасиња умираат секој ден под нејзиниот нож и месарскиот нож
Снежана Марковиќ од Горњи Милановац, која 20 години коле и пече свињи, јасно покажува дека во Западна Србија нема поделба меѓу машките и женските работни места. Кога се омажила, најпрво им помагала на постарите, но сакала да си стане газда, продолжила да ја усовршува техниката и станала една од ретките жени кои можат да се натпреваруваат со мажите во овој бизнис.
„Кога почнавме со работа, се беше поинаку од денес, имаше голема количина прасиња, па јас бев таму да му помогнам кога ќе му треба нешто, да донесам, однесеме, маж ми нон-стоп ги средуваше прасињата.
Почнавме работеше прво во круг, а подоцна како што напредуваше бизнисот вработивме и неколку луѓе, а јас потоа почнав да работам со производство и сечење печења, порано се работеше поинаку, беше многу потешко, денес има струен нож, туркач, сè оди многу побрзо, но јас сум тука да помогнам и ако е потребно да заколам свиња на старомоден начин“, вели Снежана Марковиќ за агенцијата РИНА.
А кога ќе го заврши целиот процес од колење до печење, Снежана како од шега ќе го послужи овој деликатес.
„Порано се правеше на подруг начин, сега работам со мелница за месо да нема многу отпад. Сечам печени на свадби, во ресторани. Кога почнав бев доста млада и неискусна , но сега научив сè.Пријателите го измерија времето и за осум минути успеав да ја исечам целата свиња и да ја наредам во овали, додаде таа.
Не може да каже дека секогаш е лесно, но ја сака оваа работа, а како што истакнува најважно е секогаш да ги почитувате луѓето.
Сега за време на празниците имаме многу муштерии и од Белград. Пред короната „работеле“ околу 600-700 парчиња дневно за време на божиќните празници, сега е малку помалку, но повторно народот се држи до тие обичаи. Семејниот бизнис го одржуваа до денес, благодарение на тоа што сите членови на семејството работат како добро координиран тим, од нивните фурни излегуваат највкусните печеници.
„Почнавме со само еден мала фурна, беше доста тешко, а потоа полека го проширувавме бизнисот од година во година“, вели нејзиниот сопруг Драган.