Да се најде работник во угостителството, пред се келнери, долго време е предизвик за сопствениците на бројни објекти. Иако има можности за работа, само малкумина одговараат на огласите.
Потребен е келнер. Се бара работник во кафуле, условите одлични… Ова се само дел од огласите кои се наоѓаат во угостителските објекти државава, а на кои, велат сопственици на ресторани и кафулиња, никој не одговара месеци.
Платите, плус бакшишот, често се, велат, натпросечни, но има се помалку луѓе кои би ја завршиле работата професионално и одговорно .
„Ако оди на забави може да заработи и до 600 евра и повеќе плус бакшиш од 500, 600 евра и зошто оди во Германија?! Толку може да заработува месечно. Плус плата фала богу и тој работи, вработен е“, вели келнерот Милан Максимовиќ.
Покрај постојаната позиција, келнерите се ангажирани хонорарно на свадби, приватни веселби, ограничени забави, што претставува дополнителен облик на приход. Сепак, судејќи според побарувачката, работници нема.
„Кога влеговме во оваа приказна, мислев дека главната работа е да го опремиме објектот и да ја добиеме најдобрата локација, но потоа се покажа дека клучната работа е персоналот и дека навистина нема персонал за гостопримство. И тогаш најдовме Соломон решение – децата од средното економско училиште, угостителско одделение.10 од нив се од едно одделение“.
Велат дека не може секој да работи во угостителството. Келнерот мора да биде љубезен, одмерен, во униформа, а не во патики и костум за пешачење. Тврдат дека старомодни келнери има се помалку, а помладите најчесто ја вршат работата додека не најдат нов.
Недостигот на работна сила во угостителството доведе, како што тврдат, работодавците да се борат за работници нудејќи им повисоки плати и подобри услови за работа.