Веќе споменавме дека со плакнење се отстрануваат некои бактерии, но тие сепак ќе завршат во вашиот мијалник и другите површини што ги достигнува водата.
Група која се залага за миење месо тврди дека на овој начин можеме да се ослободиме од месните бактерии, но истражувањата откриле дека темелното испирање и сушење на месото пред да се готви, всушност може да направи повеќе штета отколку корист. Вистина е дека со плакнење месо може да се отстранат некои бактерии што се наоѓаат на површината, но не можете да ги отстраните сите бактерии со овој метод.
На пример, некои од нив се толку цврсто прицврстени на површината на месото што не можете да ги отстраните без оглед колку пати го ставате месото под млаз вода. Она што е важно кога станува збор за безбедноста е температурата на која се подготвува месото.
Печењето пилешко на температура од 75 ° C ги убива сите бактерии, без оглед дали претходно сте го измиле месото под вода или не. Зошто плакнењето месо е небезбедно? Веќе споменавме дека плакнењето отстранува некои бактерии, но тие сепак ќе завршат во вашиот мијалник и другите површини до кои доаѓа водата.
Но, овој факт не значи дека не треба повеќе да го исплакнувате месото пред да готвите (ако правите поинаку), само не заборавајте да ги исчистите темелно кујнските елементи што можеби добиле вода.
Ако имате навика да го исплакнете месото затоа што не ви се допаѓа течноста што се собрала на дното од пакувањето, можете едноставно да ја избришете со крпа. Ако навистина сакате да го измиете месото пред да готвите, ништо лошо нема да се случи, но вашата кујна ќе биде многу почиста ако се ослободите од таа навика.