Пробајте ја бисарата, традиционален марокански појадок од грашок, лук, ким и маслиново масло.
Бисарата е традиционален марокански специјалитет од мешунки, кој се служи топол. Едноставна е за подготовка, а особено пријатна е во студените утра.
Ако сакате појадокот да биде поинаков од вообичаените јајца и сендвичи, пробајте ја оваа кремаста комбинација од грашок, лук и ароматични зачини. Бисарата се подготвува од сув боб или половинки грашок, а може да биде густа како намаз или поретка, слична на чорба. Овде ви ја пренесуваме верзијата со грашок, приспособена за подготовка дома.
Трикот за наутро да биде готова за само неколку минути
Бисарата можете да ја подготвите и претходната вечер. Следното утро ќе ве чека готов појадок, а вкусот ќе биде подеднакво добар.
Наутро загрејте ја порцијата со малку вода, бидејќи при стоење бисарата се згуснува. Маслиновото масло за сервирање додајте го дури откако ќе ја ставите во чинијата.
Основни информации
Кујна: мароканска
Категорија: појадок
Количина: 4 порции
Енергетска вредност: 320 kcal по порција
Време за подготовка: 10 минути
Време за термичка обработка: 60 минути
Вкупно време: 70 минути
Состојки
- 300 г сув грашок, зелен или жолт, во половинки
- 1 помала главица кромид
- 3 чешниња лук
- 3 лажици маслиново масло, вкупно
- 1 лажичка мелен ким
- ½ лажичка слатка мелена црвена пиперка
- околу 1,2 литри вода, со дополнување по потреба
- сол и бибер по вкус
- неколку капки сок од лимон, по желба
- леб, најдобро интегрален, и малку ким или мелена пиперка за сервирање
Подготовка
Чекор 1 – Сварете го грашокот
Исплакнете го грашокот и ставете го во тенџере со ситно исечканиот кромид, лукот и водата. Кога ќе зоврие, отстранете ја пената и намалете ја температурата.
Чекор 2 – Додајте ги зачините
Додајте ги кимот, црвената пиперка и една лажица маслиново масло. Варете полупоклопено 45–60 минути, додека грашокот целосно не омекне и почне да се распаѓа.
Повремено промешајте и, доколку е потребно, додајте малку врела вода.
Чекор 3 – Изблендирајте
Со рачен блендер изблендирајте ја содржината од тенџерето додека не добиете мазен крем.
Посолете и побиберете. Ако смесата е премногу густа, додајте малку вода – бисарата треба да биде густа, но лесна за јадење со лажица.
Чекор 4 – Послужување
Распределете ја бисарата во четири чинии.
Преостанатите две лажици маслиново масло распоредете ги врз порциите, посипете со малку ким или мелена црвена пиперка и, по желба, додајте неколку капки сок од лимон.
Послужете со леб.