Имбис „Сараево“ едвај ги совлада сите нарачки во берлинскиот кварт за време на изминатите празници.
Хајрудин Јусуфи ја надгледува работата на работниците во неговиот мал ресторан „имбис“, но во последно време секоја рака, дури и на газдите, е особено драгоцена.
Колоната е долга, а телефонот постојано ѕвони. Љубителите на балканската кујна доаѓаат од целиот град за да подигнат нарачани пити, ќебапи, плескавици, баклави.
„Случајно прочитав статија во Берлинер цајтунг во која тие ја пофалија храната во овој ресторан и оттогаш доаѓам редовно, секогаш кога сакам да јадам нешто автентично. Многу повеќе сакам босански ќебапи отколку турски или арапски ќебапи“, рече тој. на Германците жали што не може да нарача пиво или ракија.
До војната живеел во градот и работел во бурегџиницата „Сач“ во Башчаршија, која му припаѓала на неговиот, како што вели, починат татко по потекло од Македонија.
Со мајка му Босанка, родена во Јања кај Бјелина, основал семејство и имал деца. На почетокот на војната во БиХ, таткото решил да се врати во Македонија.
Хајрудин, кој првите искуства во гастрономијата ги собра во Башчаршија во „Сача“, работи кај својот татко во Охрид.
Во 2015 година реши да ја бара среќата на Запад и дојде во Берлин.
„Работев прво во хрватски и италијански ресторани, знам да готвам, но сфатив дека сепак најдобро знам да правам пити. и ќебапи.Овде, покрај тоа, има многу италијански и хрватски ресторани, а само неколку босански.За време на короната останав без работа и пред нешто повеќе од една година решив да ризикувам и отворив сопствен ресторан Ризикот се исплатеше, еве ме, речиси не можам да се одбранам од клиентите“, рече тој.