Дали црвеното месо и на кој начин е штетно по здравјето зборуваше кардиологот д-р Небојша Тасиќ.
Зошто оние кои имаат висок холестерол избегнуваат месо и што всушност треба да исфрлат од исхраната? Дали месото е виновник за фатални состојби како што се мозочните и срцевите удари и кои се нивните најголеми причинители?
На овие прашања во утринската програма на ТВ Прва одговори помошникот директор на Заводот за кардиоваскуларни заболувања, кардиолог д-р Небојша Тасиќ.
Кардиологот истакна дека модерниот начин на живот довел до голем број лоши навики, кои особено се забележуваат во исхраната. Во недостиг на време, па дури и средства, прибегнуваме кон поедноставни и поевтини менија, претеруваме со тестото, брзата храна полна со маснотии…
„Ние сме бомбардирани со реклами каде нè сервираат одредена храна како здрава, улогата на нас кардиолозите и нутриционистите е да најдеме баланс, да објасниме што е здраво и добро за човечкиот организам, а што не“, вели д-р Тасиќ и додава:
„Луѓето ја следат линијата на најмал отпор, пекари, брза храна… Ова е типично за брз начин на живот. „Мораме да го промениме мозокот во смисла на создавање поинакво мислење“, апелира тој.
Кога станува збор за здрава исхрана, дали е таа универзална за секого? Многумина практикуваат одредени француски, медитерански диети, менија кои во светот се промовираат како здрави…
„Најважно во исхраната е персонализираната исхрана. Навиките во исхраната не се исти во Франција, Италија, Индија, Кина итн. Секој има свој тип на концептуална диета, но овој популарен тип на диета мора да го приспособиме на секој поединец на нашите балкански простори, каде што сакаме ќебапи, на пример. Мора да се има на ум дека некој е под поголем ризик за рак, некој за миокарден инфаркт“.
Месото на „црната листа“
Во последните децении месото е на „црната листа“ кога станува збор за здравата храна, особено црвеното месо. Која е вистината, дали е навистина толку штетно и кои се можните последици по здравјето?
„Според мене, месото е многу важно за исхраната. Факт е дека можеме без месо, но урамнотежена исхрана, во однос на месо, растенија, влакна, овошје, зеленчук… Тоа е најважно, да се направи тој баланс“, вели кардиологот Тасиќ и открива каков вид на месо. се покажа како најштетен.
„Студијата спроведена на 1,4 милиони луѓе кои се пржеле 30 години, на голем број луѓе покажала дека црвеното месо, односно начинот на кој се подготвува, влијае на развојот на болеста. Апсолутно е докажано дека прженото месо го зголемува ризикот на срцев удар и мозочен удар. И тоа во многу значителен процент. „Околу 50 грама пржено месо го зголемува ризикот од срцев и мозочен удар за 9%,“ предупреди д-р Тасиќ.
На кој начин прженото месо е штетно по здравјето и дали постои начин што е помалку опасен?
Па, ако го „фрлиш“ кратко да се пржи, да не се загрева долго и да гори да биде црно“, објаснува кардиологот. „Црвеното месо е многу важно за одредени луѓе, за крвната слика, имунолошкиот систем, затоа не треба целосно да се откажеме од него. Ако е средно печен, може и така“, вели д-р Тасиќ, а го срушија и митот за најпопуларниот специјалитет во Србија – ќебапите!
Дали треба да се јадат или се штетни за нашето здравје, докторот вели:
„Тешко е да се каже, бидејќи кој не ги сака… Да, може да се јадат, но умерено, не секој ден, не често… Душата мора да биде задоволена како и телото. Здравјето е пред се за физичка, психичка и социјална благосостојба“, вели кардиологот.
Сето тоа е директно поврзано со холестеролот, кој според експертите е виновник број еден за тешките болести, пред се од кардиоваскуларниот тип.
„Холестеролот е една од главните причини за срцеви и мозочни удари. Како? Храната што ја јадеме и липидите што ги внесуваме, доколку се несоодветни, тие се таложат во ѕидот на крвните садови и создаваат масни наслаги кои го стеснуваат.
Доколку пукнат крвните садови, доаѓа до срцев удар и мозочен удар. Многу е едноставно. А тој процес започнува на 17, 18 години“, објаснува кардиологот, кој вели дека тоа е цел живот „борба“ и дека решението е да се направи соодветен план на исхрана за секој поединечно, особено за оние кои се загрозени.