Нема ништо подобро од мирисот на штотуку испечени палачинки што се шири низ кујната. Без разлика дали ги сакате со чоколаден намаз, џем, ореви или само посипани со шеќер, совршените палачинки мора да бидат тенки, меки и еластични. Ако понекогаш не ви излезат како што сте посакувале – премногу се дебели, пукаат или се премногу гумени – не грижете се! Овој едноставен трик ќе ви помогне секојпат да добиете совршен резултат!
Клучот е во комбинацијата на состојките и правилниот одмор на тестото. Додавањето малку минерална вода ќе ги направи попенести, додека времето за одмарање ќе му овозможи на брашното рамномерно да се хидрира, што ќе резултира со меки палачинки без грутки.
Состојки за палачинки:
-
2 јајца
-
250 г обично брашно
-
300 мл млеко
-
200 мл минерална вода
-
Прстофат сол
-
1 лажица шеќер
-
1 лажица масло или растопен путер
-
Малку масло за тавата
Подготовка:
Во голем сад изматете ги јајцата, па додајте млеко, сол и шеќер. Постепено додавајте го брашното мешајќи постојано за да не се создадат грутки. Додадете ја минералната вода и нежно измешајте. На крајот додадете го маслото или путерот и сè уште еднаш добро соединете. Смесата оставете ја да одмори најмалку 20-30 минути. Ова е клучот за совршена текстура!
Загрејте ја тавата на средна температура и премачкајте ја со капка масло. Истурете мала количина од смесата и вртејќи ја тавата, распоредете ја рамномерно. Кога краевите ќе почнат да добиваат боја и ќе се појават меурчиња, внимателно свртете ја палачинката и печете уште 20-30 секунди.
Бонус трик: Ако сакате екстра меки палачинки, додадете една лажица павлака во смесата – резултатот ќе ве воодушеви!