Лесно е, и тие ќе бидат совршени секој пат!
Џеф Бејкер, професионален готвач „специјализиран“ за скара, откри какви кујнски грешки прават повеќето луѓе со колбасите, без разлика дали се на скара или во тава.
За секоја од нив дал и решение, за никогаш повеќе да не се случи колбасите да се испрскаат, испукани или да се исушат!
1. Ладни колбаси
Никогаш не ги пржете ладни, секогаш вадете ги од фрижидер најмалку 20 минути пред да ги чувате, за да бидат на собна температура. Прочитајте и кои се најопасните грешки при подготовката на месото !
2. Загреете ја тавата
Не паѓајте во искушение да ја прегреете тавата! Колбасите се пржат на средна температура, а тавата се става прво на дното за да се загрее рамномерно и полека, а потоа на средината.
3. Суво пржење
Колбасите ќе испуштат малку маснотии, но може да изгорат пред тоа. Секогаш додавајте барем малку масло, а вишокот избришете го со хартиена крпа. Прочитајте кое масло никогаш не треба да го користите за готвење !
4. Пренатрупана тава
Колбасите треба да имаат места во тавата и не треба да се допираат едни со други. Оставете им доволно простор и на средна топлина ќе имате вкусни, свежи колбаси за десет до 12 минути!
5. Послужете веднаш
Колбасите, како и печеното месо, треба да се одморат пред да се послужат. Оставете ги пет до десет минути за да останат сочни.
6. „Не боцкајте ги со вилушка“
Во никој случај не сечете колбаси и не ги боцкајте со вилушка пред да ги послужите, предупредува тој и наведува дека тоа е најчеста грешка. Ако го направите тоа, сите сокови ќе истечат од нив, ќе бидат суви и „гумени“.