Најдобрите готвачи само на овој начин додаваат лук во јадење!
Малите трикови ја прават разликата помеѓу врвните готвачи и просечните или потпросечните готвачи.
Како сецкате, пржите, мешате – ова може да биде самата „тајна“ причина зошто правите се како што е напишано во рецептот, а садот да не испадне како што очекувавте. Многумина прават голема грешка кога подготвуваат јадења со лук, понекогаш затоа што нема прецизни упатства во готвачот што го користат.
Нема ни да ги спомнеме милионите рецепти на Интернет, од кои многу се вистински „жртви“ на несреќни преведувачки грешки.
Кога подготвувате јадења со лук, главното правило е – додајте го кон крајот! Пржењето лук на самиот почеток на подготовката е „резервирано“ за многу мал број јадења, како што е, на пример, спанаќот. И тогаш треба да бидете многу внимателни. Никогаш не го фрлајте во врело масло бидејќи лукот ќе изгори со молскавична брзина. Затоа, ќе биде горчливо и многу тешко да се вари.
Бидете особено внимателни ако готвите во тава со дебело дно. Во него температурата долго се одржува на високо ниво, па тргнете ја тавата од шпоретот штом лукот ќе добие бледо златна боја.
Во повеќето јадења, сепак, додајте го овој скапоцен зачин, моќен природен антибиотик и средство за слабеење, кон крајот и не гответе го садот предолго.