Време е да ја извадите внимателно подготвената зимска храна од шпајз и со нив да ја украсите празничната и секојдневната трпеза…
Придобивките од киселите краставички, киселата зелка и краставиците се многубројни, а не се работи само за вкусен и практичен зеленчук без кој ретко може да помине оброк, туку тие се исклучително здрава храна.
Со конзумирање на зимска храна ќе го зајакнеме имунолошкиот систем, ќе ги внесеме потребните витамини во нашиот организам, но и благотворно делуваме на дигестивниот тракт кој едноставно ќе биде преоптоварен поради празничното прејадување.
„Домашните кисели краставички се фантастичен извор на витамини и влакна и ја создаваат потребната рамнотежа на, во овој период од годината, често пребогатите оброци. Во процесот на ферментација зеленчукот добива дополнителни витамини, па киселите краставички се извор на витамините К, витамините Б, особено важни и ретки во растителната храна Б12. Освен тоа, киселите краставички се вистинско богатство на пробиотски култури кои прават чуда за нашиот дигестивен тракт – го олеснуваат варењето, спречуваат запек, гасови и надуеност. Природните пробиотици ќе се грижат и за зајакнување на нашиот имунолошки систем, ќе го балансираат нивото на холестерол и ќе делуваат превентивно на рак на дебелото црево, CVD и други хронични заболувања“, објаснува диететичарот-нутриционист Тања Олајџија.
Сите горенаведени предности на киселите краставички важат и за киселите краставички, но овие омилени зелени овошја имаат дополнителен плус – ниска калориска вредност, поради што се вклопуваат во секоја диета за намалување.
„Краставици, карфиол, моркови, пиперки се вреден извор на витамин Ц во зима, кој не штити од вирусни инфекции. Сепак, како „омилена“ би ја издвоил киселата зелка, кисела на традиционален начин, без никакви конзерванси. Водата во која се закиселува – саламура – може да се пие и да се користи како додаток во оброците. Саламурата е многу богата со микронутриенти и ја зајакнува цревната флора, но штити и од чир на желудникот“, додаде Олајџија.
На интернет често може да се најдат совети дека е здраво и корисно да се пие дури и вода во која стоеле кисели краставички. Сепак, нашата соговорничка вели дека тоа не одговара на вистината, и дека за разлика од саламура, не би го препорачала.
„Поради високата содржина на сол, ова е апсолутна контраиндикација за сите бубрежни и срцеви болни. Во оваа вода често се додава шеќер, а да не зборуваме за конзерванси – ако самите сте купиле краставици или сте додале некој вид конзерванс, тогаш навистина не е препорачливо да ја пиете оваа вода Аргументот дека оваа вода е богата со витамини од краставиците не е задоволителен бидејќи тие (ако ги ставиме на парче и не ги исечеме) ги чуваат речиси сите витамини во нив, а овој аргумент секако не ја оправдува огромната содржина на сол и конзерванси кои би ги внеле на овој начин“, изјави Тања Олајџија.