Кога купувате стек од Месара, проверете дали е дебел најмалку 1,5 см (оптимално 2-2,5 см) и најидеалните се набраздени со маснотии што му дава одличен вкус. Оваа опција е исто така за почетници, лесно е да се подготви
Совршен рецепт за сите гурмани, МАРИНАРЕН РАМСТИК со коњак на кој нема да одолеете
Луѓето прават грешка кога ставаат маслиново масло во маринадата, што е тотално непотребно од причина што не е пржено во маслиново масло, ниту пак месото добива вкус од маслиновото масло.
Рецептот е за еден стек.
Компоненти:
- 2-3 ловорови листови (или веќе исечкани)
- мајчина душица
- мајчина душица
- 0,05 коњак
- 2 dcl масло
- малку рузмарин
- пиперки
- 1 лук
- малку слатка црвена пиперка
- јадра сол
Подготовка:
Скршете го ловоровиот лист и додадете, малку мајчина душица, зрна пиперка, 0,05 коњак, малку црвен пипер и малку рузмарин.
Додадете обично масло додека не се добие униформа и компактна маса. Не додавајте сол бидејќи вади вода од месото и месото станува кршливо.
Со оваа смеса премачкајте го месото од двете страни.
Ставете го месото во сад и истурете обично масло додека маслото целосно не го покрие месото. Ставете 1-2 чешниња лук во маслото, закопајте го и ставете го во фрижидер да отстои цел ден. Колку подолго останува месото, толку е помеко.
По маринирањето, извадете го стекот од фрижидерот и оставете го на собна температура, покриен, 30-60 минути. пред почетокот на подготовката, отстранете ги вишокот зачини (воопшто не мијте) со рака.
Ставете го месото на загреана тава да се пече две минути од секоја страна. Во просек, можете да го вртите месото на секои 2 минути (не со прободување со вилушка) во зависност од тоа колку сакате да се пече месото, под услов никогаш да не пржете повеќе од 8 минути бидејќи го губи значењето