Во Македонија народот се повеќе го цени вкусот на доброто вино. Културата на пиење е многу променета. Сакаме да ви покажеме како да разликувате добро вино. И постојат докажани начини за тоа…
За да станете сомелиер во Франција, треба да завршите соодветно училиште. Студентите обично учат таму две години и завршуваат испити.
Жил Гуи работи како сомелиер веќе неколку години. Во неговиот вински бар „Le rendez-vous“ тој беспрекорно го избира вистинското шише вино по вкусот на своите клиенти. И нивните препораки понекогаш се многу лоши.
– Понекогаш слушаме само „Сакам бело вино, а италијанското да е овошно – А Жил може да најде француски пијалок кој совршено одговара на овој опис“.
Жил открил дали може да се најде добро вино на пазарите.
„Секако дека може“, вели Жил.
Има една важна работа која треба да ја запомниме која повеќето од нас не ја знаат. Да обрнеме внимание на тоа дали шишето има ознака за квалитет. Производителите на вино учествуваат на саеми и натпревари, добиваат медали и награди. Информации за таквите разлики се наоѓаат на шишињата – ја открил тајната и додал повеќе.
Потоа внимателно проверете ја главата на шишето. Да го побараме зборот „Recoltant“ или неговата кратенка во форма на буквата R. Тоа значи дека производителот на вино го користел своето грозје во производството и дека сам го одгледува. Оваа ознака симболизира добар квалитет на производот. Вреди да се погледне и дали на шишето се зборовите „домен“ или замок – рече тој.
Исто така, треба да се има предвид дека вината се класифицираат според нивната содржина на шеќер.
А вака ги разликуваме вината:
- сува
- половина сува
- слатко
- полуслатка
- Што се однесува до боите, ќе ги најдете на полиците
- црвено
- Бело
- розова
Добро е да се знае дека, на пример, за Божиќ, белите вина, како Шардоне или Совињон, одлично одат со специјалитети од риба, но појакото црвено вино секако оди со лова.