Да се фокусираме на изгледот на јајцата и да видиме што кажуваат одредени работи за нивната хранлива вредност. На тој начин ќе откриеме кое јајце е најздраво.
Во продавниците можеме да најдеме неколку видови јајца. Тие се означени со соодветни бројки кои нè информираат за големината на јајцето, датумот на пакување… Но, дали има нешто друго што можете да научите ако ја погледнете бојата на лушпата и жолчката? Проверете што кажува изгледот за јајцето и неговите својства.
Што кажува бојата на лушпата за јајцето?
Во продавниците можеме да најдеме пилешки јајца кои се разликуваат по бојата на лушпата. Некои се бели, други кафеави, а некои сиви. Што покажува оваа боја и дали треба да се земе предвид при купувањето?
Eggsafeti.org известува дека бојата на лушпата е под влијание на расата на кокошката што го снела јајцето. Обично белите кокошки несат бели јајца, а кафеавите кокошки несат кафени јајца, но може да има исклучоци од ова правило. Бојата на лушпата никако не влијае на хранливата вредност на јајцето.
Веќе знаеме дека бојата на лушпата не е важна и не можеме да кажеме кое јајце е најдобро. Што е со бојата на жолчката? Многу луѓе не знаат дали бледото, многу жолто или темно портокалово е поздраво. Во овој случај, вашата интуиција може да ве збуни.
Жолчките со потемна боја обично содржат повеќе омега-3 масни киселини и витамини од светлите жолчки, според студијата објавена во Journal of Food Science. Оваа разлика се должи на исхраната на пилешкото. Колку се побогати каротеноидите, толку е поинтензивна бојата на жолчката. Но, внимавајте, силната портокалова боја може да биде резултат и од конзумирање на храна со адитиви.
Други студии спроведени од словачки научници не покажаа врска помеѓу бојата на жолчката од јајцето и содржината на каротеноиди.
Во секој случај, се покажа дека бојата на жолчката не е од посебно значење за хранливата вредност на јајцето. И светлите и темните имаат ист состав на макронутриенти. Сепак, тие може малку да се разликуваат во содржината на микронутриенти, но оваа разлика е толку мала што нема смисла воопшто да се земе предвид и нема вистинско влијание врз нашето тело. Ова го потврдува студијата на американското Министерство за земјоделство.
На интернет можете да најдете информации дека јајцата со темна жолчка се поздрави. За ова навистина нема убедливи докази. Во овој момент, сепак, вреди да се напомене дека многу потрошувачи ги сметаат овие јајца со интензивна жолчка повкусни. Тоа е субјективно мислење со кое е тешко да се расправа, но вреди да се има на ум.