Нема ништо поубаво од мирисот на свежо печен домашен леб, со крцкава кора и мека средина. Но, за да јадеме вкусен леб, прво треба да го замесиме.
Една од тајните на вкусниот леб е дека мора да се придржуваме до правилниот сооднос на храната, со цел резултатот да биде безбеден и очекуван.
Почетниците кои се обидуваат да замесат леб за прв пат, често се прашуваат колку точно квасец треба да се стави. Количината на квасец зависи од неговата форма, но и од количината брашно што ќе го користите.
За одличен резултат, на 1 кг брашно се додаваат 42 г свеж квасец, кој претходно се активира во малку топла вода или млеко. Тоа е коцка свеж квасец.
Во случај да немате свеж квасец, можете да користите и сув квасец, во тој случај околу 20 гр сув квасец или 2 кеси се ставаат на 1 кг брашно.
По желба, можете да измешате сув квасец со малку топло млеко и на тој начин да го активирате, и можете да го замесите директно во брашното кога подготвувате леб.