Гастроентеролог проф. Д -р Воислав Перишиќ во утринската програма зборуваше за моментално најактуелната храна – црвен пипер, но и ајвар.
Пиперките се „бомба“ за имунитет, а ајварот е една од омилените форми на зимска храна.
Сепак, многумина не знаат за што е одлична оваа храна кога станува збор за здравјето, и веруваат во една заблуда. Како прво, ајварот е одличен сојузник за варење бидејќи го забрзува минувањето на храната низ дигестивниот тракт, и ја омекнува столицата ако страдате од запек.
„Транзитот низ цревата е побрз ако се меле, и морам малку да ги налутам луѓето, ми се допаѓа ајварот, но неговата хранлива вредност е мала. „Ако држите диета, можете да ја јадете“, рече тој.
Сепак, пиперките губат најголема количина витамин Ц за време на процесот на подготовка, па ако сакате да го зголемите внесот, јадете ги свежи. Професорот Перишиќ го советува ајварот за појадок.
„Слатко е да се јаде, но хранливата вредност е ниска. Ќе ослабите, слободно ставете неколку лажици, не мора да штедите. И ќе имате нормален стол, дефинитивно би го препорачал за појадок. „Парче леб, путер и ајвар, тоа е одлично за стомакот“, рече тој.
„Вашиот ајвар е вкусен и миризлив, и ако е добро избрана пиперка, тогаш е врв. „Но, тоа само ни помага да ја свариме храната што ја јадевме со ајвар побрзо“, рече тој.
Како да препознаете добра пиперка за ајвар?
„Пиперката мора да биде црвена, голема колку увото на слонот и тешка. Мора да е месна! Само тогаш е праба за ајвар. Пиперката се губи во ајварот, но влакната остануваат, што е многу важно. Тие влакна, исто така, собираат канцерогени материи, тие мора да излезат од нас преку столицата што е можно поскоро, и црвената пиперка е важна тука, сето тоа ќе го исфрли за неколку часа.
Да се јаде 20 грама ајвар три пати на ден, тоа се две лажици. Ќе имате мека столица пет пати на ден. „Јадете слободно и без леб, јас така работам, јадам само ајвар со лажица без ништо друго“, вели тој.